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喝酸奶能鍵胃么?

提問: 喝酸奶能鍵胃么? 問題補充: 喝酸奶能鍵胃么? 医师解答: 喝酸奶好處多   酸奶是用新鮮牛奶制成的。將新鮮牛奶加入乳酸菌進行發酵,牛奶中的酪蛋白和酸發生作用,即凝固成豆腐腦那樣的乳白色凝塊。和新鮮牛奶相比,酸奶不但具有新鮮牛奶的全部營養成分,而且還比新鮮牛奶增加了下列營養特點:  ①增強消化能力,促進食欲。鮮牛奶中的乳糖被乳酸菌轉變成乳酸。酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液,增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進食欲。  ②產生抗菌物質,起保健作用。酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質轉變成弱酸性物質,而且還能產生抗菌物物質,抑制腸道中的腐敗菌的繁殖和活動,從而減少腸道內的有害物質,對人具有保健作用。   ③使蛋白質和鈣更容易消化吸收。酸奶能使蛋白質結成細微的乳,和新鮮牛奶相比,更容易被消化啄收。乳酸和鈣結合生成乳酸鈣,也比新鮮牛奶的鈣更容易消化吸收。 ④使維生素C含量增加。新鮮牛奶含有少量的維生素C,吃牛奶時加溫常把這少量維生素C也破壞掉。制酸奶時,某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加。、 ⑤能降低膽固醇。酸奶中的膽堿含量較高,喝酸奶后,膽堿具有降低人血液中膽固醇的作用。 另外,據有人研究認為,經常喝酸奶還有防癌作用。由于酸奶具有以上特點,再加上酸奶本身的氣味清香、酸甜可口,人們十分喜歡食用,被譽為“長壽食品”。 ------------------- 資料來源:光明網 --------------------
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